Valle es una plaza de casas particulares y recintos chicos, no de salones. Eso define el banquete antes que cualquier otra cosa.
La cocina que no hay
La mayoría de los recintos son casas de fin de semana, hoteles boutique o jardines privados. Las cocinas son domésticas.
Lo que implica:
- Cocina montada Casi siempre. Con carpa de servicio propia
- Corriente Instalaciones de casa, no de evento. Planta muy seguido
- Agua Hay que confirmarla. No todas las casas tienen presión suficiente
- Acceso Terracería con pendiente. Camionetas chicas y más viajes
- Nada de improvisar El pueblo cierra temprano y no hay proveedores de guardia
Está en plantas de luz y corriente.
El frío
Valle está a 1,800 metros, rodeado de bosque y con humedad alta. La noche se enfría antes que en CDMX, y eso es lo que más afecta al servicio.
- El plato se enfría entre la cocina y la mesa. La distancia manda
- Los platillos con salsa retienen calor mejor que un corte seco
- Tapas de emplatado dejan de ser un detalle
- Algo caliente al final: café, consomé, comida de medianoche
Está en el menú según el clima y en la comida de medianoche.
La boda de fin de semana
En Valle la boda casi siempre es de tres días, y eso convierte el banquete en tres eventos:
El viernes, algo informal para los que llegan: parrillada, tacos, fogata.
El sábado, la boda.
El domingo, el brunch, que en Valle es más importante que en otras plazas porque la gente se va manejando y necesita comer antes.
Está en el día después de la boda y en despedidas y eventos previos.
La lluvia
De junio a septiembre llueve casi a diario, y en el bosque la humedad no se va. Para el banquete eso significa: nada de buffet a la intemperie sin techo, y cuidado con lo crujiente, que se ablanda rápido.
Está en buffet o servicio a la mesa y en casarte en temporada de lluvias.
Catering y banquetes
Un gran montaje, una cocina exquisita y un servicio excepcional harán de tu boda una experiencia única e inolvidable.
Se cotiza a la medida
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El banquete local o el de la ciudad
Los dos caminos existen y los dos funcionan:
Local. Conoce el recinto, el camino, la corriente y el clima. Es la ventaja que más pesa aquí.
De CDMX. Más oferta y más opciones de menú, con el costo de traslado, hospedaje del equipo y el riesgo de que sea su primera vez en ese camino.
Si se trae de fuera, la visita previa al recinto es obligatoria, no recomendable.
Está en cómo elegir el banquete y en casarte en Valle de Bravo.
Todo lo que montamos nosotros
Con equipo y personal propios. Puedes contratar uno solo o armar la boda completa con un mismo equipo.
Preguntas frecuentes
¿Los recintos de Valle de Bravo tienen cocina?
La mayoría son casas de fin de semana con cocina doméstica. El banquete monta la suya, con carpa de servicio, y casi siempre hace falta planta de luz.
¿Cómo afecta el frío del bosque al banquete?
La comida se enfría entre la cocina y la mesa: ayudan los platillos con salsa, las tapas de emplatado, acortar la distancia y tener algo caliente al final de la noche.
¿Conviene traer banquete de CDMX a Valle?
Los dos caminos funcionan. El local conoce el recinto, el camino y el clima; el de la ciudad da más opciones de menú con costo de traslado y hospedaje, y visita previa obligatoria.
¿Qué come la gente el resto del fin de semana en Valle?
Algo informal el viernes para los que llegan y un brunch el domingo, que en Valle importa más que en otras plazas porque la gente se va manejando y necesita comer antes.
