En casi toda boda hay entre un 15% y un 25% de invitados que no van a tomar alcohol esa noche. Y casi siempre se les atiende con una jarra de agua de jamaica al fondo de la barra.
Quiénes son
- Quien está embarazada
- Quien maneja de regreso
- Quien no toma, por salud, convicción o gusto
- Quien está en tratamiento
- Quien ya tomó suficiente, que es el grupo más grande después de la medianoche
Qué funciona de verdad
La clave no es quitarle el alcohol a un cóctel: es armar algo que se sostenga solo, con acidez, amargor o cuerpo. Sin eso, todo sabe a agua de sabor cara.
- Con acidez Limón, toronja, maracuyá, tamarindo. Es lo que hace que sepa a cóctel
- Con amargor Tónica, jengibre, hierbas, bitters sin alcohol
- Con cuerpo Puré de fruta, jarabes caseros, leche de coco
- Con burbuja Mineral, tónica o espumoso sin alcohol para el brindis
- Con presentación igual Misma cristalería, mismo hielo, mismo garnish
Ese último punto no es estética: es lo que evita que alguien se sienta señalado con un vaso distinto en la mano.
Combinaciones que se piden solas
- Jengibre, limón y miel con mineral. Amarga, fresca y adulta
- Tamarindo con chile y tónica, muy mexicana y nada dulce
- Pepino, albahaca y limón
- Toronja con romero y agua mineral
- Horchata con espresso, para el cierre de noche
- Jamaica con jengibre, que es la versión adulta del agua de jamaica
Y el carajillo sin alcohol —espresso con jarabe de vainilla y hielo— para el final, que compite de verdad con el original.
Cuánto calcular
Entre tres y cuatro bebidas sin alcohol por persona en toda la noche, contando a todos los invitados y no sólo a los que no toman. Más en clima cálido, bastante más.
Y agua simple: al menos un litro por persona, disponible desde la ceremonia y no sólo en la barra.
Está en cuánto alcohol calcular para tu boda y en barras y coctelería de autor.
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Dónde ponerla
En la misma barra, no en una mesa aparte. Una barra separada "para los que no toman" es exactamente lo contrario de lo que se busca.
Y en la carta de la barra, si hay: los sin alcohol listados junto a los demás, sin etiqueta especial.
En el cóctel de bienvenida
Es donde más rinde. La gente llega acalorada y con sed, y lo que quiere en ese momento es algo fresco, no un destilado. Una bebida de bienvenida sin alcohol bien hecha es de las cosas que más se comentan.
Está en el cóctel de bienvenida y en el café y el cierre de la noche.
Todo lo que montamos nosotros
Con equipo y personal propios. Puedes contratar uno solo o armar la boda completa con un mismo equipo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta gente no toma alcohol en una boda?
Entre el 15% y el 25% de los invitados en una noche cualquiera, contando a quien está embarazada, maneja, no toma, está en tratamiento o simplemente ya tomó suficiente.
¿Qué hace que un cóctel sin alcohol funcione?
Que tenga acidez, amargor o cuerpo: limón, toronja, tamarindo, jengibre, hierbas, tónica o purés de fruta. Sin eso sabe a agua de sabor cara.
¿Cuántas bebidas sin alcohol hay que calcular?
De tres a cuatro por persona en toda la noche contando a todos los invitados, más en clima cálido, y al menos un litro de agua simple por persona desde la ceremonia.
¿Conviene una barra aparte para bebidas sin alcohol?
No: van en la misma barra y en la misma carta, con la misma cristalería y presentación, para que nadie quede señalado con un vaso distinto.
