Es de esas cosas que parecen un detalle hasta que alguien de tu familia se queda sentado frente a un plato que no puede tocar, en la única comida de la noche.
Se resuelve con dos cosas: preguntar a tiempo y pedirlo con número.
Cuándo preguntar
En la confirmación, no antes ni después. Ponlo como campo en tu invitación digital, junto al "sí asisto":
¿Tienes alguna restricción alimentaria? (vegetariano, vegano, sin gluten, alergias)
Preguntarlo en el save the date es demasiado pronto —la gente ni sabe si va— y preguntarlo la semana antes es demasiado tarde para el banquete.
Las cuatro que más aparecen
| Restricción | Qué implica | Qué tan difícil es |
|---|---|---|
| Vegetariano | Sin carne ni pescado | Fácil: casi todo banquete tiene opción |
| Vegano | Sin nada de origen animal | Hay que pedirlo explícito: el vegetariano suele llevar queso o crema |
| Sin gluten | Cuidado con salsas y espesantes | Medio: el riesgo está en lo que no se ve |
| Alergias | Mariscos, nueces, lácteos | Es tema de seguridad, no de preferencia |
La alergia es distinta de todo lo demás. No es que no le guste: es que puede acabar en un hospital. Se avisa al banquete por escrito, con nombre y mesa, y se confirma que la cocina lo sabe.
Cómo pedirlo al banquete
- Por escrito y con número "Cuatro vegetarianos, un vegano, dos sin gluten y una alergia a mariscos", no "unos cuantos"
- Con nombre y mesa Para las alergias es obligatorio: el mesero tiene que saber a quién le lleva qué
- Pregunta si tiene costo extra Casi nunca lo tiene si se avisa a tiempo; casi siempre lo tiene si se avisa el día
- Confirma que sea un plato, no una guarnición El clásico error: al vegetariano le llevan el plato del día sin la carne. Un plato de arroz y verduras no es un plato fuerte
Ese último punto es el que más molesta y el más fácil de evitar: pide ver qué es exactamente el menú alternativo, igual que pides ver el principal.
El día del evento
Lo que tiene que estar amarrado:
- El mesero sabe quién es quién. Normalmente con una marca discreta en el lugar o en el acomodo de mesas.
- Alguien responde si algo cambia. Si un invitado se cambió de lugar, hay que poder resolverlo.
- Hay un par de platos de más. Siempre aparece alguien que no avisó.
El caso de los niños
Si van niños, pregunta si hay menú infantil y a qué precio. Muchos banqueteros lo tienen a tarifa reducida y no lo ofrecen si no se pide. Con diez niños, la diferencia se nota.
Y si tu boda es sin niños, eso se comunica desde la primera invitación, con todas sus letras. Está en invitación digital o impresa.
Catering y banquetes
Un gran montaje, una cocina exquisita y un servicio excepcional harán de tu boda una experiencia única e inolvidable.
Se cotiza a la medida
Ver paquetes →
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay que preguntar por restricciones alimentarias?
En la confirmación, como campo de la invitación. El corte para avisarle al banquete es dos semanas antes del evento.
¿Cuesta extra un menú vegetariano o sin gluten?
Casi nunca si se avisa con tiempo; casi siempre si se avisa el día del evento. Conviene preguntarlo al cotizar.
¿Qué hay que hacer con un invitado alérgico?
Avisar por escrito al banquete con nombre y mesa, y confirmar que la cocina lo sabe. Una alergia es tema de seguridad, no de preferencia.
¿Hay menú para niños en una boda?
Muchos banqueteros lo tienen a tarifa reducida pero no lo ofrecen si no se pide. Con diez niños la diferencia se nota en la cuenta.
