Una boda de 300 no es una de 100 multiplicada por tres. Hay cosas que sencillamente dejan de funcionar, y casi todas se descubren el día del evento.
Lo que se rompe
El servicio. Con un mesero por cada 10 a 12 invitados, 300 personas piden 25 a 30 meseros. Si el banquete manda 15, la comida llega fría a la mitad de las mesas y la cena se alarga media hora de más.
El audio. Un salón o jardín para 300 es grande, y el sonido se pierde con la distancia. No se resuelve subiendo el volumen: se resuelve con más puntos de sonido bien repartidos. Está en cuánta potencia de audio necesita tu boda.
La pista. Si baila el 40% en el pico, son 120 personas: hacen falta unos 60 m², o sea 8x8 metros. Con una pista de 6x6 no cabe la mitad de los que quieren bailar.
Los baños. Es el renglón que nadie presupuesta y el que más se sufre. En recintos al aire libre o jardines de casa casi nunca alcanzan.
Lo que hay que multiplicar
Y dos que casi nunca se calculan:
- Barras. Una barra sola para 300 personas genera fila toda la noche. Dos o tres, repartidas.
- Accesos. Una sola entrada para 300 invitados hace que la llegada dure cuarenta minutos.
Los tiempos se estiran
Todo tarda más y hay que planearlo:
- La llegada Con 300 personas y un acceso, la entrada completa lleva 40 minutos
- La cena servida Dos horas y media con tres tiempos, no hora y media
- Las fotos grupales Imposibles de improvisar. Lista corta y definida, o se comen la fiesta entera
- El corte del pastel y protocolos Con más gente, cada momento tarda más en juntarse
Si tu recinto apaga a la una y la cena termina a las once y media, te quedan noventa minutos de fiesta. Ésa es la cuenta que hay que hacer antes, no después.
Lo que sí se abarata
El costo por invitado baja en los rubros grandes: banquete y bebida suelen tener mejor precio por volumen, y la producción se reparte entre más gente.
En una boda de 300, la iluminación cuesta lo mismo que en una de 150 —se ilumina el lugar— pero se reparte al doble de personas. Es el efecto contrario al de la boda de 50 invitados.
Todo lo que montamos nosotros
Con equipo y personal propios. Puedes contratar uno solo o armar la boda completa con un mismo equipo.
Lo que más rinde
Con 300 invitados, lo que más se nota no es el lujo del menú: es que las cosas funcionen. Suficientes meseros, suficientes baños, suficiente pista y que el audio llegue a la mesa 30.
Antes de subir de nivel en cualquier cosa, asegúrate de que lo básico esté dimensionado para tu número.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos meseros necesita una boda de 300 invitados?
De 25 a 30 para servicio emplatado, a razón de uno por cada 10 o 12 personas. Con menos, la comida llega fría a las últimas mesas.
¿Qué tamaño de pista necesita una boda de 300?
Unos 60 metros cuadrados, o sea alrededor de 8x8 metros, contando que baila el 40% de los invitados en el pico de la noche.
¿Cuánto tarda la cena en una boda grande?
Dos horas y media con tres tiempos servidos, contra hora y media en una boda de 100. Conviene cruzarlo con la hora de corte del recinto.
¿Sale más barato por invitado una boda grande?
En banquete y bebida suele haber mejor precio por volumen, y la producción se reparte entre más gente. Lo que sube es todo lo que tiene que multiplicarse: meseros, baños, barras y accesos.
